Degustatiemenu
Noordzeekrab Salade van noordzeekrab met pompelmoes, romeinse salade en cashew. Zeeuwse mossel Tom kha kai van mossel met lavas en spitskool. Oosterschelde paling* Gelakte paling en varkensbuik, cannelloni van butternut en gebakken rijst. Fazant** Fazant met portobello, knolselder, gemarineerd rund en albufera saus. Filet van Hert Gebakken in tijmboter, civet van hert, jong witloof, veenbesjes […]
A la carte
VOORGERECHTEN Noordzeekrab Salade van noordzeekrab in een bereiding met pompelmoes, romeinse salade, cashew en avocado. King krab Warme king krab met jonge bladspinazie, beurre blanc en kaviaar ‘Julien – Selection’ Pasta Truffel Verse pasta met zwarte wintertruffel, coquille en ganzenlever. Kalf “Txogitxu” Tartaar van Txogitxu kalf, kaviaar ‘Julien – Selection’ met een vinaigrette van […]
WIJNEN
Bistro Julien staat erop om een uitgebreide wijnkaart te kunnen aanbieden. Een wijnkaart die door maar liefst 3 winnaars van de prijs ‘beste sommelier van Belgie’ is opgesteld. nl: Joery De Lille, Kees Dobbelaar, Luk De Rooze.
Lunch
voorgerecht – hoofdgerecht – dessert (Enkel beschikbaar op weekdagen) 55€
